Clase Magistral Nuevas técnicas y diseños en la panadería moderna. Concepción

Hotel Atton cerca de Concepción, Chile

13-07-2017


Descripción:

Contenidos:

Técnicas y elaboración de panes de alta hidratación.

Técnicas y elaboración de panes con harinas semi integrales de alta digestibilidad.

Elaboración de panes con cerreales y semillas.

Técnicas y elaboración de panes con harina de centeno, espelta trigo duro.

Bollería fermentada, brioches y derivados.

Técnicas de decoración y acabado de panes.

Programa:

09:00 Acreditación - Café de Bienvenida

09:30 Inicio Clase Magistral

13:30 Almuerzo

14:30 Clase Magistral

19:00 Vina de Honor y Degustaciones

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