Name: 4to Seminario de Alimentos Modernos: “Los laboratorios municipales y el control de la calidad alimentaria. Chile 1894-1910”
Start: 2021-08-10T14:30:00.000Z
End: 2021-08-10T16:00:00.000Z

En el marco del Seminario Anual de Alimentos Modernos “Riesgos, políticas y experiencias. Siglos XIX y XX”&nbsp;El Magíster de Licenciatura en Historia invitar al 4to Seminario de Alimentos Modernos: Los laboratorios municipales y el control de la calidad alimentaria. Chile 1894-1910.La presentación introduce a esta nueva política sanitaria y a las particularidades que adquirió en el norte minero de Chile, especialmente en la ciudad de Antofagasta. A través de los documentos del Archivo Municipal, de la prensa local y de las revistas de higiene revisa algunas particularidades de este proceso de fiscalización alimentaria y plantea algunos resultados preliminares sobre su rol en la conformación de prácticas científicas a nivel local y en la significación de los alimentos y sus criterios de calidad.&nbsp;Exponen:María José CorreaAcadémica Dpto. de Humanidades, UNAB e investigadora responsable del proyecto Fondecyt “Los alimentos modernos y sus peligros: gestionar el riesgo y estandarizar la calidad. Chile urbano, 1854-1931”.Pablo ChávezDoctor en Historia, Universidad de Chile. Investiga el problema de la mortalidad infantil y participa comoinvestigador en el proyecto “Los alimentos modernos y sus peligros”.*Transmisión vía Microsoft Teams*Link será enviado 1.30 hr antes del inicio del evento.Para más información escribir a: <a href="mailto:Maria.correa@unab.cl" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Maria.correa@unab.cl</a>

4to Seminario de Alimentos Modernos: “Los laboratorios municipales y el control de la calidad alimentaria. Chile 1894-1910”

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